Contacto

Empresa fundada el 28 de diciembre de 1990, con la idea de llevar a cabo todas las fases de la
producción artesanal del queso puro de oveja manchega; trasladar a los tiempos de la producción
industrial de alimentos la pureza de una producción artesanal y tradicional que lleva a un producto que
perfectamente podría identificarse con los que se hacían hace siglos.
El queso Manchego D.O. Marantona ha sido ganador de varios premios, entre ellos una medalla de oro
(2006) y tres medallas de plata (2007, 2009 y 2010) en los World Cheese Awards.

Quesos La Casota ofrece dos productos muy diferenciados, pero ambos de una calidad indiscutible:
El queso artesano LA CASOTA DE ARAQUE y el queso con Denominación de Origen Manchego MARANTONA.

Esta empresa familiar se crea en torno a la figura de José Araque Carrascosa, quinta generación de pastores manchegos radicados en La Solana. Ya estos pastores, tradicionalmente y con excedentes de leche elaboraban su propio queso que les servía, no solo de alimento para ellos, sino también para comerciar con el y ayudar a su economía.

La empresa a través de su propietario cuenta con ganado propio, compuesto por 2.000 cabezas de oveja de pura raza manchega, que junto con otras 10.000 cabezas más también de raza manchega, pertenecen a los términos de La Solana, Membrilla, Manzanares, Argamasilla de Alba y Alhambra; estas ganaderías disponen de todos los registros y controles sanitarios exigidos.

El ganado vive y se alimenta en unos parajes típicos de Castilla La Mancha, con una altura media de 700 metros y un clima muy extremo, que puede llegar desde temperaturas bajo cero en invierno hasta los 45ºC en verano, características estas que influyen en los pastos que comerán las ovejas, que junto con piensos de base natural también de esta misma zona, dan unas características diferenciadoras a la leche manchega del resto de leches.

Las instalaciones de la ganadería, son de las más modernas de Castilla La Mancha, y en ellas todos los procesos están prácticamente mecanizados.